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天鹅茶业告诉您怎样识别绿茶质量的优劣?

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2018-1-11     浏览次数:    

  绿茶是鲜茶经过杀青、揉捻、干燥三道工序制成的,其品质特征是干茶外观翠绿,汤色碧绿,叶底嫩绿。

  优质绿茶的特征:

  (1)外形:绿茶种类不同,外形差别大。眉茶条索匀均,整洁光滑;珠茶颗紧结,滚圆如珠,重实;烘青、毛峰茶条索紧结、白毫多。

  (2)色泽:珍眉呈绿色且带银灰光泽;珠茶深绿而带乌黑光泽;炒青碧绿青翠;烘青呈绿带嫩黄色,瓜片翠绿。

  (3)香气:有清香,屯绿有板栗香;舒绿有花香?#24509;?#38738;有紫菜香。

  (4)汤色:汤色清翠碧绿而透明清澈。

  (5)滋味:茶汤浓醇鲜爽,回味带甘。

  (6)叶底:明亮、细嫩、厚软,呈嫩绿色,叶背有白色茸毛。

  劣质绿茶的特征:

  (1)外形:眉茶条索?#26432;狻?#24367;曲、轻飘;珠茶外形呈扁块或松散开口;烘青、毛峰条索粗松、质松、毫少。

  (2)色泽:色泽发黄、发紫、暗淡。

  (3)香气:有烟味、酸味、?#20219;丁?#38738;草味及其它异味。

  (4)汤色:汤色深黄、?#24213;恰?#27867;红。

  (5)滋味:浓而不爽或淡薄、粗涩,有老青味。

  (6)味底:叶底青暗、粗老、薄硬甚?#21155;?#32418;梗红叶、靛青叶以及青菜色

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